bookmark_borderGranola Caseira de Avelã com Pasta de Amendoim

Essa é uma receita sem ingredientes de origem animal bem fácil de fazer. Eu gosto de deixar na mesa para petiscar enquanto trabalho para um lanche doce e saudável. Outras maneiras de consumir essa granola é com mingau de aveia de chocolate (yum!) ou só adicionando um pouco de leite de coco!

2 xícaras de aveia em flocos finos
1 xícara de pasta de amendoim natural
1 xícara de avelã em pedaços pequenos (eu usei um processador de alimentos pra isso)
1/4 xícara de sementes de chia
1/3 xícara de melado de cana
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de coco ralado desidratado (opcional)

Pré-aqueça o forno na temperatura de 200°C.

Numa tigela grande misture a pasta de amendoim, melado de cana e extrato de baunilha.

Adicione os ingredientes secos; aveia, avelã e sementes de chia. Misture bem.

Numa bandeja, espalhe a granola e coloque no meio do forno. Asse por aproximadamente 20 min. ou até dourar. Na metade do tempo, retire a bandeja e misture antes de assar por 10 min. finais.

Após dourar, tire a bandeja do forno e deixe esfriando antes de adicionar o coco (caso esteja usando)!

Armazene num recipiente hermético e aproveite!

bookmark_borderCuscuz Marroquino com Batata Doce Assada (no azeite e melado) {Vegan}

Uma refeição simples que pode ser servida como prato principal ou uma salada de entrada. Você também pode substituir o Cuscuz por Quinoa ou outro grão de sua preferência. Tão bom e levinho!

1 xícara de Cuscuz marroquino
1 batata doce sem casca e cortada em pedaços pequenos
1 colher de sopa de melado de cana
1 colher de sopa de azeite
sal à gosto
sementes de abóbora
folhas de hortelã

Pré-aqueça o forno na temperatura de 200°c. Cozinhe o Cuscuz normalmente. Misture o azeite e o melado de cana num pequeno pote. Pincele a batata doce com a mistura, tempere com sal e coloque no forno por 25-30 min. Junte a batata com o Cuscuz, adicione sementes de abóbora e folhas de hortelã.

bookmark_borderHúmus Rosa de Beterraba Cozida

Oie! Esse acompanhamento/lanche é tão bom! Pode ser feito com grão-de-bico ou feijão branco (como escolhi dessa vez). Por ser uma pasta super versátil, pode ser consumida em torradas e pães ou como um acompanhamento.

Receita
1/2 beterraba cozida
1 lata de feijão branco
2 dentes de alho
sal & pimenta à gosto
suco de 1/2 limão
1/4 xíc de azeite de oliva

Cozinhe a beterraba numa panela até que fique macia. Escorra a água e deixe esfriar. Tire a casca com as mãos e corte a beterraba em cubos. Coloque no processador.

Adicione o feijão, alho, sal, pimenta e suco de limão. Misture até que vire uma pasta, então adicione o azeite de oliva aos poucos. Coloque um pouco de água para chegar na consistência desejada. Prove e adicione sal, pimenta ou suco de limão, se necessário.

Foto: Pasta Rosa em pão árabe + sementes de gergelim