Cuscuz Marroquino com Batata Doce Assada (no azeite e melado) {Vegan}

Uma refeição simples que pode ser servida como prato principal ou uma salada de entrada. Você também pode substituir o Cuscuz por Quinoa ou outro grão de sua preferência. Tão bom e levinho!

1 xícara de Cuscuz marroquino
1 batata doce sem casca e cortada em pedaços pequenos
1 colher de sopa de melado de cana
1 colher de sopa de azeite
sal à gosto
sementes de abóbora
folhas de hortelã

Pré-aqueça o forno na temperatura de 200°c. Cozinhe o Cuscuz normalmente. Misture o azeite e o melado de cana num pequeno pote. Pincele a batata doce com a mistura, tempere com sal e coloque no forno por 25-30 min. Junte a batata com o Cuscuz, adicione sementes de abóbora e folhas de hortelã.